تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير

تافرنوت او أورفان او إسديد او أبادير

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير Image%20004

تافارنوت هو مطبخ لطهي الخبز عند الأمازيغ وهو مصنوع من الحجر والطين وخبزه دائما يكون ألذ

تقول نساء أهل سوس إن «تافرنوت» يختلف كثيرا لا من حيث الإعداد ولا من حيث الأفران المخصصة لطهيها، فهي تختلف عن أغروم ن أورفان الذي يتم إعداده خصيصا في المناسبات كالأعراس والعقيقات وعند قدوم الحجاج ويختلف كذلك عن أغروم إسديد، وكلها أنواع من الخبز عرفت به منطقة سوس منذ القدم فمن هذه الأنواع ما لايزال يقدم في الموائد في هذه المنطقة ومنها ما اختفى نظرا لظهور الأفران الغازية وغير ذلك.

قلنا إن «تافرنوت» يختلف عن «أغروم ن أورفان» أو «أغروم إسديد» ويختلف كذلك عن «أبادير» وهذا النوع الأخير هو رغيف معروف لدى قبائل الأطلس المتوسط وقبائل منطقة إملشيل، والاختلاف بين النوعين يكمن في طريقة الإعداد، فالأول يطهى داخل الفرن أما الثاني فيتم ردمه في الرمل أو وسط الأحجار خاصة في المناطق الصحراوية، وفي كلتا الحالتين يتم ذلك بدرجة حرارية عالية. وقد سبق في أحد المهرجانات التي كانت تنظم بمناسبة حلول موسم الخطوبة بإملشيل أن تم توزيع «أبادير» على الجمهور الذي يعتبر تقديمه رمزا للضيافة والكرم.

وقالت إحدى النساء اللواتي سبق لهن تهيئ هذا النوع من الخبز إنهن يتذكرن كيف كانت العديد من الفتيات في كل لحظة يقررن إعداد «تافرنوت» وينزلن إلى أحد الأودية، المجاور لقراهن من أجل اختيار الحجارة التي يضعن على أرضية الفرن الطيني شريطة أن تكون هذؤلاء الفتيات غير متزوجات ولا مطلقات وينتقين هذه الأحجار بكل عناية ودقة بحيث تكون جميعها تقريبا في حجم واحد

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 1vkdmvlguvs9swdtskt0

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 1vkdmvlguvs9swdtskt0

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 99mdsw96vxpe17i900

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 34410_1428318583528_1099719448_30940106_6315567_n

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 46975_1428285902711_1099719448_30939865_2506504_n

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 58126_1428293542902_1099719448_30939929_3108605_n

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 262524713

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 682074641

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 432025651

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 1472770882

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 1655264928

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 2397178987_small_1

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 2592159172_1

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 2676116426_1

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 2770445258_1

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير Kkkkkkkkkkkkkkkkk

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير Pr4we8x93kr0nwn8e1pw

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير Yyyyyyyyyyy

تافرنوت او اورفان او اسديد او ابادير 695970248

» خبز تافرنوت الأمازيغي