باكادير بيير ديكون اخصائي الفرنسي في الحمية الغدائية

باكادير بيير ديكون اخصائي الفرنسي في الحمية الغدائية

بسم الله الرحمن الرحيم

الحمد لله رب العالمين والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم أما بعد
لقد قمت بترجمة هذا النظام الغذائي (الريجيم) بتصرف من اللغة الفرنسية، نظراً للحاجة الماسة في بلدنا والذي يحمل العنوان التالي:

ما هو نظام رجيم -حمية الدكتور بيير دوكانDukan Diet

هو نظام حميه غذائيه عالي البروتين لخبير التغذية الفرنسى الدكتور بيير دوكان

كيف يعمل النظام الغذائي دوكان

مماثل لاى حمية نظام غذائي عالي البروتين ، ويرتكز برنامج دوكان على 4 مراحل
وتناول نسبة عالية من البروتين ، وانخفاض في السعرات الحرارية ويقلل أيضا من شهيتك.

ما هو أكثر من ذلك ،ان امتصاص الجسم من البروتين يؤدي إلى حرق كميات من السعرات الحرارية ويسمح بخسارة الوزن دون فقدان قوة العضلات.

ويأخذ البرنامج أيضا في الحسبان فترة ما بعد النظام الغذائي ، ويساعدك على تجنب اكتساب الوزن مرة أخرى عند العودة إلى نمط تناول الطعام العادي.

كيفية القيام حمية دوكان -- المراحل الاربعه لحمية دوكان

المرحله الاولى مرحلة الهجوم بالبروتين : تناول البروتين واللحوم أي الدواجن والأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان الخالية من الدهون. هذه المرحلة تستمر لمدة 3 حتي 10أيام

المرحله الثانيه : مثل مرحلة الهجوم بالبروتين، تضاف تدريجيا الخضار فقط على البروتين. كل ما هو خارج القائمة هي الأطعمة النشوية (البطاطا والذرة الحلوة والبازلاء والعدس والفاصوليا الخضراء وغيرها).

ثم بعمل تناوب بين هاتين المرحلتين حتى تصلى إلى الوزن المطلوب وهو خسارة 1 كجم اسبوعيا (كخسارة قصوى في الأسبوع).

المرحله الثالثه: يمكنك العودة إلى تناول الطعام العادي ولكن ببطء
مع إعادة إدخال الأطعمة الممنوعه تدريجيا.ولمدة 10 ايام مع كل خسارة كيلو من الوزن .

المرحلة الرابعه الاستقرار : يمكنك تناول الطعام بشكل طبيعي ، واحترام قاعدتين ذهبيتين : تخصيص يوما لتناول البروتين فقط مرة واحدة في الأسبوع لمدة الحياة ، وتناول 3 ملاعق من الشوفان والنخالة يوميا.

الأطعمة المسموح به خلال المرحلة الاولى لحمية دوكان
اللحوم (لحوم البقر والعجول) ، والدواجن دون جلد، والأسماك والمأكولات البحرية ، ومنتجات الألبان الخالية الدسم والمياه والشاي والقهوة وباى كميات تريديها.

الأطعمة المسموح به خلال المرحلة الثانيه لحمية دوكان
الأطعمة المذكورة أعلاه ، والخضروات (باستثناء البطاطا والأرز والذرة الحلوة والبازلاء والعدس والفاصوليا الخضراء والأفوكادو).

يوم نموذجي خلال حمية دوكان

الافطار قهوة أو شاي غير محلى ، إما 1 أو 2 الزبادي قليل الدسم (الزبادي بالفواكه ) أو 200 جرام من الأجبان خالية الدسم، وإما 1 شريحة لحم ديك رومى ، أو بيضة مسلوقة ، أو فطيرة نخالة

وجبة خفيفة : 1 كوب من الزبادي أو 100g من الأجبان الخالية الدسم (اختياري).

الغداء :شرائح من المأكولات البحرية سلطعون ، قطعة اسكالوب ديك رومى، والأجبان الخالية الدسم أو فطيرة نخالة.

وجبة خفيفة : الزبادي أو 100 جرام من الأجبان الخالية من الدهون (اختياري).

العشاء : كبد الدجاج أو البيض المسلوق والسمك أو المحار ، واللبن.

هذا النظام الغذائي يشمل فترة استقرار طويلة.
ويسمح بتناول مرتان في الأسبوع الكيك او الحلوى ، وتناول الطعام ، لتجنب لاكتئاب

سلبيات وعيوب حمية دوكان

المرحلة الاولى منخفضه جدا في الألياف ، قد تعانين من الإمساك.

المرحلة الأولى لديها نفس عيوب نظام غذائي عالي البروتين ، لذا من المستحسن أن تأخذى مكملات الفيتامينات والمعادن لتجنب أي مشاكل.

كما يمكنك أن تأكلى البيض واللحوم كثيرا خلال المراحل الأولى ، وهذا يمكن أن يزيد مستويات الكولسترول.

تحذيرات

كما هو الحال مع أي نظام غذائي ، هناك خطر من نقص التغذية.
ويجب استشارة الطبيب للحصول على المشورة الطبيه الصحيحه و الفيتامينات والمعادن

ريجيم دوكان لانقاص وتثبيت الوزن

يطلق على هذا الريجيم اسم البروتينات المتعاقبة أو اختصاراً بروتال، ويتكون من أربع مراحل متعاقبة وهي:

1. مرحلة البدء (بروتينات صرفة) لمدة وسطية خمسة أيام.
2. مرحلة العبور (البروتينات المتعاقبة) لمدة وسطية أسبوع واحد لكل كيلو من الوزن الزائد المفقود.
3. مرحلة التوطيد (تثبيت) الوزن المفقود لمدة وسطية عشرة أيام لكل كيلو غرام مفقود.
4. مرحلة الثبات النهائي لمدة يوم واحد في الأسبوع مدى الحياة.

فكرة الغذاء الضروري:

في البداية لا بد من طرح السؤال التالي: لماذا يتناول الإنسان الطعام؟ الجواب بسيط وذلك لكي يستطيع القيام بوظائفه المختلفة، حيث أن جسم الإنسان من حيث المبدأ كالسيارة التي لا تسير دون وقود وهكذا الإنسان إن لم يأكل لا يستطيع القيام بأي شيء بل ربما يموت إن طالت فترة عدم الأكل.

سؤال آخر لماذا يصبح الإنسان سمين؟ الجواب أيضاً بسيط وهو أن ما يدخل إلى الجسم عن طريق الطعام لا يصرف بأكمله فيتم تخزينه في الجسم لوقت الحاجة وإن استمر ذلك فالجسم يتابع التخزين حتى نصل إلى السمنة المفرطة والتي يمكن أن يصل الشخص في بعض الحالات إلى أكثر من مائتي كيلو غرام، ولفهم ذلك نضرب مثالاً عن الإنسان ودخله المادي فإن كان بالشهر يدخله مائة ألف ويصرف منها نصفها ويخزن الباقي فشهر بعد شهر يصبح من الأغنياء وهذا هو جسم الإنسان، حيث خلقه سبحانه على هذا المبدأ.

إن الغذاء الذي يتناوله الإنسان على اختلافه مكون من ثلاثة عناصر أساسية هي: السكاكر، الدسم والبروتينات. إن هذه العناصر غنية بالطاقة الضرورية لجسم الإنسان وقيامه بوظائفه المختلفة، ولكل منها محتواه المختلف من الطاقة والجسم يستفيد منه بشكل أسرع أو أبطأ، وهذا هو المبدأ الذي تم اعتماده في هذا الريجيم.

إن الريجيم الناجح يجب أن يراعي ثلاث نقاط أساسية هي:

1. الابتعاد عن الدسم النباتية والحيوانية (كالزيوت، والدهون، السمن...)
2. الابتعاد عن السكاكر البسيطة وخاصة سكر المائدة (السكر الأبيض) والحلويات أيضاً.
3. الاكثار من البروتينات والتي محتواها الطاقي قليل بالمقارنة مع الدسم والسكر.

مراحـل الريجيــم

كما ذكرنا أن الريجيم يمر بأربع مراحل سيكون التأثير في كل منها هو التالي:
- المرحلة الأولى، ولمدة خمسة أيام سيحصل فقد شديد للوزن.
- الثانية، انخفاض في الوزن منتظم حتى نصل إلى الوزن المطلوب.
- الثالثة، العمل على تثبيت الوزن الموصول إليه والذي يحتاج لفترة 10 أيام لكل كيلو مفقود.
-الرابعة والأخيرة، مرحلة الثبات النهائي وذلك باتباع الريجيم ليوم واحد في الأسبوع لمدى الحياة.
كما ذكرنا سابقاً فإن هذا الريجيم يعتمد على البروتينات الصرفة بشكل أساسي، ولكن أين توجد هذه البروتينات الصرفة (أي التي لا تحوي على دهن)؟

توجد هذه البروتينات في:

- لحم العجل.
- لحم الدجاج.
- لحم الأسماك.
- بياض البيض.
- الحليب خالي الدسم (الحليب المقشى).

هذه البروتينات تخفض من المدخول الطاقوي لجسم الإنسان، وتستهلك الطاقة المخزنة في الجسم كما أنها تخفض من الشهية وتمنع من احتباس الماء في الجسم وتزيد من مقاومة الجسم وبالتالي تقوم بخفض الوزن دون الضعف والوهن العام الذي يرافق الريجيمات الأخرى.

ملاحظة: يجب على هذا الريجيم أن يكون غني جداً بالماء الذي يحسن نتائجه وفقير بالملح الذي يؤدي إلى حبس الماء في الجسم وزيادة الشهية والتي تضر بالريجيم.

1. مرحلة البدء

لمدة خمسة أيام وسطياً يمكن زيادتها حتى العشرة يتم فيها تناول ما يلي من الأطعمة،
الأطعمة المسموحة: هي سبع مجموعات من الأطعمة يمكن أكل منها ما يشاء المرء بالكمية والوقت الذي يريد أي كامل الحرية ولكن ضمن هذه المجموعات فقط:

1- لحم العجل جميع الأجزاء بشرط عدم وجود الدهن فيها (يحضر بالطريقة التي يراد بها شوي أو سلق أو ... بشرط عدم إضافة أي زيوت أو دسم لها.
2- الكبد واللسان لغناهما بالفيتامينات الضرورية.
3- الأسماك عدا السردين والطون مع الزيت، أما بالماء فهو مسموح.
4- الدجاج كل أجزاؤه عدا الجلد.
5- البيض ولكن إذا كان هناك مشاكل بالكوليسترول أو وعائية قلبية فعندها يؤكل فقط بياض البيض ويترك الصفار أما إن لم يكن ذلك فهو مسموح بأكمله.
6- الحليب ومشتقاته والفقيرة بالدسم وينصح بشكل خاص التكثير من اللبن.
7- لتر ونصف من الماء على الأقل باليوم (حتى اللترين) ويمكن شربها حتى عن طريق الشاي أو القهوة أو الزهورات دون سكر.

ملاحظات هامة:

- السكر ممنوع تماماً ويمكن تحلية المشروبات بالأسبارتام.
- الخل، الأعشاب، الثوم، البقدونس، البصل والبهارات مسموحة بل مندوبة لتحسين النكهة.
- الليمون مسموح لتحسين مذاق الطعام وليس كعصير للشرب وخاصة إن كان مع سكر.
- الكتشب ممنوع.
- العلكة مسموحة بشرط عدم احتوائها على السكر.
- الزيت والسمن ممنوعة كلياً مهما كان نوعها.

بعض النصائح العامة:

- الأكل في أي وقت شاء المرء وبالكمية التي يريد.
- لا يتم ترك أي وجبة (فطور، غداء وعشاء).
- الشرب عند كل أكل.
- التأكد من أن كل ما سيؤكل خلال هذه الفترة هو من المجموعات السبعة السابقة ولا شيء آخر.
- إمكانية تمديد هذه الفترة إلى مدة عشرة أيام للشخص ذو الوزن الزائد الكبير.
- اقتناء ميزان للوزن ضروري، بالإضافة إلى الوزن عدة مرات خلال اليوم فيمكن أن يتغير الوزن خلال ساعات.
- ربما يحصل تعب في بداية أول يومين ومن ثم ينتهي وكذلك الجوع ومن ثم سيختفي بعد يومين أو ثلاثة كحد أقصى.
- الوزن المفقود في هذه المرحلة سيكون بين الأربع والخمس كيلوغرامات، أي كيلو كل يوم تقريباً.

2. مرحلة العبور (البروتينات المتعاقبة)

في هذه المرحلة يتم استهلاك البروتينات الصرفة بالإضافة إلى الخضروات لمدة من الزمن حتى الوصول إلى الوزن المطلوب. وكما قلنا سابقاً بالنسبة للبروتينات نقول للخضراوات يمكن أكلها بأي لحظة وبأي كمية مطبوخة أو نيئة.
الخضروات المسموح بها هي:
- البندورة، الخيار، الفجل، السبانخ، الفاصولياء الخضراء، الخس، الفطر، الملفوف، القرنبيط، الباذنجان، الكوسا، الفليفلة، الجزر.

الممنوعة هي:
- البطاطا، الرز، البازلاء، الحمص، الذرة، البرغل، العدس.

س1. من يؤكل أكثر الخضار أم البروتين ومتى؟ هناك حرية كاملة ولكن يجب عدم ترك البروتين أو الخضار أي يجب أن يكون هناك توازن لضمان ريجيم فعّال. والذي ينصح به هو أن يتم تناول الخضار مع البروتين لفترة خمسة أيام ومن ثم خمسة أيام أخرى بروتين دون خضار وهكذا بالتناوب.

س2. ما هو المنتظر من هذه المرحلة؟ غالباً ما يكون في هذه المرحلة فقدان كيلو غرام من الوزن كل أسبوع وأحياناً أكثر من ذلك، وفي أول شهرين يكون بسرعة كبيرة حيث يكون الفقد في الوزن أكثر من عشرة كيلو غرامات في هذه الفترة، ومن ثم يتباطأ حيث أن الجسم يقاوم فقد الوزن وفقاً لآليات فيزيولوجية داخلية لذلك لا بد من الاستمرار وعدم التوقف وإلا فإن الجسم سيعوض ما فقده بسرعة كبيرة.

س3. ما هي مدة هذه المرحلة؟ إن هذه المرحلة البروتينات المتعاقبة هي من أهم المراحل على الإطلاق في الريجيم، لذلك لا بد من تحديد الوزن الذي يجب أن يفقد قبل البدء بالريجيم. فمثلاً إن كان الوزن الزائد عشرين كيلو فيجب الوضع بالاعتبار أنه يجب أن يستمر الريجيم حوالي عشرين أسبوع أي خمسة أشهر وهكذا على اعتبار أنه بشكل وسطي فقدان كيلو غرام كل أسبوع وربما أكثر كما ذكرت.

3. مرحلة توطيد (تثبيت) الوزن المفقود

عند البدء بهذه المرحلة نكون قد وصلنا إلى الوزن المراد وفقدان الوزن الزائد، ولا بد هنا من الحفاظ على هذا الوزن دون العودة إلى الوزن السابق حيث أن فيزيولوجيا الجسم تعمل على إعادة الوزن الذي فقده الجسم بآليات مختلفة ومن أهمها ثلاث آليات والتي هي:

1- زيادة الشهية والشعور بالجوع الدائم.
2- خفض مستوى استهلاك الجسم لذلك أحياناً يشعر المرء بالبرد أثناء الريجيم.
3- الاستثمار الأمثل للمغذيات.

وفقاً لآخر الدراسات العلمية فإن الجسم يستمر بالمحاولة إلى إعادة الوزن المفقود لفترة معينة والتي هي وسطياً عشرة أيام لكل كيلو مفقود، ومن هنا أتت هذه الفترة للحفاظ على الوزن المفقود وعدم عودته.
إذاً فترة هذا الريجيم الجديد محسوبة على أساس أنه لكل كيلو غرام مفقود عشرة أيام فمثلاً من أجل عشرين كيلو غرام مفقودة فإنه يجب عمل هذه المرحلة لمدة مئتي يوم أي 10*20=200 يوم أي ستة أشهر وعشرين يوم وهكذا.

س. ماذا يمكن أن نأكل خلال هذه المرحلة؟ في هذه المرحلة يجب اتباع ما يلي بأقصى حد ممكن، وبالتالي لدينا ما يلي للأكل:
1- بروتينات مرحلة البدء أي كل ما أُكل في مرحلة البدء.
2- الخضراوات لمرحلة العبور.

أي كل ما ذكر سابقاً بالإضافة إلى:
3- حبة فاكهة كل يوم بما يعادل حجم التفاحة عدا الموز، العنب، الكرز، الفواكه المجففة، الجوز، الزبيب، الفستق الحلبي، الفستق العبيد، اللوز.
4- خبز نخالة 50 غرام يومياً.

5- مرتين أسبوعياً من النشاء والتي هي:
- إما معكرونة 200غرام كل مرة.
- أو برغل 200 غرام كل مرة.
- أو رز 125 غرام كل مرة.
- أو بطاطا 125 غرام كل مرة.
بشرط أن تطبخ دون دهون زيت أو سمنة (سلق) مع لحمة وخضار من ما ذكر سابقاً.

6- جبنة 40 غرام باليوم.

7- يمكن أكل وجبة نظامية من تلك التي كانت قبل البدء بالريجيم مرتين بالأسبوع فقط ويجب أن يكون بينهما فاصل جيد أكثر من يوم، أي غداء مثلاً من الأطباق الشهية ولكن مرتين فقط بالأسبوع.

8- أخيراً يجب أكل لمدة يوم واحد كامل في الأسبوع بروتين صرف كما في أول مرحلة (البدء) وهذا اليوم لا يجب أن يترك على الإطلاق.

4. مرحلة الثبات النهائي

في هذه المرحلة ليس فقط تم إزالة الوزن الزائد وإنما فقد اعتاد الجسم على الوزن الجديد ولم يعد يحاول العودة إلى ما كان عليه سابقاً قبل الريجيم.

س. ماذا يجب العمل في هذه المرحلة؟ شيء بسيط تماماً وهو تناول الطعام العادي لمدة ستة أيام في الأسبوع واليوم الأخير يكون يوم مشابه ليوم ريجيم البدء أي تناول البروتين الصرف وذلك من أجل الإبقاء على الوزن دون زيادة وذلك مدى الحياة، بالإضافة إلى أخذ ثلاث ملاعق من نخالة الشوفان كل يوم.

لا بد من القول بأنه يجب عموماً قبل الريجيم وبعده الالتزام بخفض الوارد الغذائي للجسم وخاصة السكاكر والدهون حيث يتم تخزينها بشكل مباشر في الجسم، ولنتخيل أن الوزن المفقود هو عبارة عن شحوم ودهون كانت موجودة في الجسم تتعبه وتؤدي إلى مشاكل وعائية وقلبية على المدى البعيد.

في الختام لا بد من القول أن الدماغ الذي خلقه الله قائداً لهذا الجسم يقوم بتسجيل ما يأكله الإنسان وبالتالي ينصح أثناء الأكل التفكير بما يأكله المرء، والأكل بكل هدوء والمضغ بشكل جيد لأن هذه الحركات يسجلها الدماغ وبالتالي ستحسب من فترة الطعام وتخفض في المحصلة الشهية وتزيد من حالة الشبع، كما أنه ينصح بعدم الأكل للمأكولات ذات الطاقة العالية من مكسرات وحلويات وشيبس و... أثناء القراءة أو مشاهدة التلفاز وحتى النقاش مع الآخرين، حيث أن الدماغ مشغول بشيء آخر عدا الطعام مما يستدعي تناول هذه المأكولات دون شعور وزيادة الوارد الطاقي للجسم وبالتالي نصل إلى السمنة.

اشهر 5 حميات تعتمد على كمية الدهون

حمية The Zone :
تتميز هذه الحمية عن غيرها من الحميات بكونها عالية الدهون . لكن فى الواقع تنصح النساء بتناول الدهون باعتدال شديد على ألا يتجاوز 10 جم فى كل وجبة ( أى ان تتضمن وجبة الطعام 10 جرامات فقط) أى ما يعادل 30 جراماً من الدهون فى اليوم الواحد . على ان تكون من الدهون الاحادية غير المشبعة Mono-Unsaturated Fat ودهون اوميجا 3 .

حمية Atkins :
تتضمن حمية أتكنز تناول كمية عالية من الدهون تقدر بـ 60% من مجموع السعرات الحرارية . فى دراسة امريكية اجريت من قبل جمعية حماية امراض القلب على فئة من متبعى هذه الحمية ، اشارت احصاءاتها الى ان 17% من مجموع السعرات الحرارية لمتبعى هذه الحمية هى من الدهون المشبعة .

حمية GI :
هذه الحمية تعتمد على تناول كمية قليلة من الدهون ما يعادل (30-40) جراماً فى اليوم الواحد . ( وبالامكان تقليلها الى 10 جراماً فى اليوم الواحد ) كذلك ينصح بتجنب الاطعمة الواطئة المستوى من " جلايسميك اندكس " Glycemic Index وهو مؤشر لقياس مستوى سكر الدم والغنية بالدهون فى آن واحد . فالاطعمة الواطئة المستوى من جلاسميك اندكس هى التى لا ترفع مستوى السكر كثيراً لأنها تحتاج الى وقت طويل لتكسير جزيئات الطعام وتحويلها الى سكر .

حمية Rose Mary Conley :
تعتبر حمية روز مارى كونلى من اكثر الحميات الطبيعية (الاصلية) القليلة الدهون تعتمد على تناول الاطعمة التى تحتوى على نسبة 5% من الدهون فقط أو اقل مع السماح بتناول الاسماك الدهنية مرة واحدة فى الاسبوع فقط ليكن هدفك عند اتباع هذه الحمية تناول (25-30 ) جراماً من الدهون فى اليوم الواحد .

حمية Weight Watchers:
ينصح متبعو حمية مراقبة الوزن بالتقليل من تناول الدهون المشبعة ، لكن لم يحدد المقدار الامثل منها تعتمد هذه الحمية على نظام النقاط المستخدم من قبل مراقبى الوزن الذى يعتمد على تحديد مقدار الدهون المشبعة والسعرات الحرارية الموجودة فى كل حصة من الطعام . ويشجع الاعضاء فى هذه الحمية على التقليل من تناول الدهون .

ما هو المقدار المخصص من الدهون التى ينصح يتناولها يومياً ؟
يجب الا تتجاوز كمية الدهون المسموح بتناولها يومياً أكثر من 35 % من معدل السعرات الحرارية الكلية فى اليوم الواحد وهذه لا تتضمن اكثر من 10% من الدهون المشبعة . لذا اذا استهلكت 2.000 سعرة حرارية فى اليوم الواحد يجب الا تتناولى اكثر من 70 جراماً من الدهون . بضمنها 20 جراماً من الدهون المشبعة والقليل من الدهون المهدرجة قدر الامكان . وينصح د. جون بريفا بعدم التركيز على حساب الكمية المتناولة فليكن الاساس فى حميتك الغذائية مستندا معظمه على تناول لحم الهبر والفواكه والخضر والمكسرات والبذور والسمك . وبذلك تحصلين على المقدار الصحيح من الدهون وبصورة طبيعية .

" شريحة من سمك الماكريل + ملعقة طعام واحدة من زبدة الفستق السودانى + قطعة صغيرة من الجبن + علبة من اللبن الزبادى القليل الدسم + حفنة من بذور دوار الشمس + كعكة صغيرة من التوت البرى + بيضة كبيرة الحجم

حمية النجوم The zone، المبادئ

هناك اليوم أعداد متزايدة من الحميات المخصصة للأشخاص الذين يريدون أن يكون لهم قوام مثالي. ومن تلك الحميات نذكر الحمية المعروفة باسم The zone.

ظهرت حمية The zone في الولايات المتحدة على يد باري سيرز Barry Sears، وقد اشتهرت بكونها حمية النجوم، لأن كثيرا من المشاهير قد اختاروها، من أمثال سيندي كراوفورد Cindy Crawford وبراد بيت Brad Pitt وغيرهما. وهي حمية مؤقتة يمكن اتباعها لمدة محددة من أجل التخلص من بعض الوزن.

وحمية The zone عبارة عن برنامج غذائي يتميز باعتدال كمية الغذاء التي يمد بها الجسم، حيث تتكون من 30 بالمائة من البروتينات غير الدسمة، و30 بالمائة من المواد الدهنية و40 بالمائة من النشويات.

والمبدأ في هذه الحمية يتلخص في تناول الوجبات على فترات منتظمة لا تتجاوز خمس ساعات في النهار، أي ما يعادل ثلاث وجبات عادية ووجبتين خفيفتين في الخامسة بعد العصر والحادية عشرة ليلا. وترتكز هذه الحمية على اعتماد الأغذية ذات النسب القليلة من الدسم كأغذية أساسية )مثل لحم الطيور المنزوع الجلد والمنتجات اللبنية الخالية من الدسم والسمك الأبيض وبياض البيض(. أما الخضر فيتم طبخها على البخار، وأما الفواكه فيجب أن تمثل ضعف كمية البروتينات التي تكون بمتوسط 85 إلى 110 غرام في كل وجبة. يصحب ذلك استهلاك معتدل لزيت الزيتون وزيت السمك وزيت الجوز. أما النشويات ذات المذاق الحلو وأصفر البيض فلا مكان لها في هذه الحمية.

غير أن حمية The zone تتضمن بعض الصعوبات، وخاصة فيما يتعلق باحترام كميات الطعام اليومية، كما أنها – مثل جميع الحميات ذات الكميات الكبيرة من البروتينات – قد تتسبب في مشاكل في الكلى وفي الجهاز الدوري. ولذلك ينبغي استشارة أخصائي في التغذية قبل الشروع في مثل هذه الحمية، لأنها قليلة السعرات الحرارية )1000 إلى 1500 سعرة في اليوم(. وقد بينت التجربة أن الأشخاص الذين يتبعون هذه الحمية يزيد وزنهم سريعا بعد أن يتوقفوا عن اتباعها.

أما بالنسبة إلى الأشخاص العمليين، فإن مثل هذه الحمية مفيدة في فقدان بعض الوزن في مدة محددة، وفي هذه الحال ينبغي أن يتم تطبيق الحمية تحت المراقبة الطبية. كما أن الرياضة تعتبر أساسية للحصول على نتائج مرضية.

إن حمية The zone تعرف نجاحا متزايدا في بلدان عديدة منها على الخصوص الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وفرنسا.

إليكِ برنامج رجيم نظام زون الغذائي الذي سوف يساعد إن شاء الله في خسارة الوزن الزائد حيث تعتبر حمية الـ زون The Zone الأكثر رواجاً في هوليوود، ولقد أصبحت شبه ظاهرة عالمية نظراً لاعتمادها من قبل الكثيرين.
إن حمية نظام زون الغذائي قد تغيّر حياتك خلال سبعة أيام، تخلصك من الوزن الزائد الى الأبد بإذن الله تعالى وتبعد عنك شبح الشيخوخة إن شاء الله.
تعتمد حمية الـ زون The zone على ضبط كمية الأنسولين في الجسم، لأن الأنسولين الزائد يجعل الجسم بديناً ويبقيه كذلك، وهي تحقّق بالتالي، ما يلي:
التخلّص نهائياً من الدهون الزائدة في الجسم.
التقليل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كأمراض القلب والسكري والسرطان.
تحسين الأداء العقلي والجسدي.
التنعّم بعمر طويل.
ولهذه الحمية فوائد كثيرة، ولا تتطلب منك سوى تناول المزيج الصحيح من البروتينات والسكريات والنشويات والدهون في كل وجبة رئيسية أو وجبة «سناك».
أهم قواعد الـ نظام زون
تناولي دوماً وجبة الـ «زون» في غضون ساعة من استيقاظك.
حاولي أن تأكلي خمس وجبات في اليوم موزّعة على الشكل التالي: ثلاث وجبات أساسية بالإضافة الى وجبتين خفيفتين.
لا تسمحي أبداً بمرور أكثر من خمس ساعات بدون أن تتناولي وجبة رئيسية أو وجبة خفيفة، سواء كنت جائعة أم لا. والحقيقة أن أفضل الأوقات لتناول الطعام هي عندما لا تكونين جائعة، لأن ذلك يؤمن استقرار الأنسولين في جسمك.
تناولي مزيداً من الفاكهة والخضر، وقلّلي من استهلاك الخبز والمعكرونة والحبوب وغيرها من النشويات.
اشربي حوالي 3.8 ليتر من الماء في اليوم.
اذا خالفت وتناولت ما لا يجب تناوله من طعام في إحدى الوجبات، لا تتراجعي! واحرصي على أن تكون وجبتك التالية خاضعة لحمية الـ «زون» فتعودين وهورموناتك الى المكان الذي تنتمين إليه.
كيف تبدئين حمية نظام زون ؟
عليك أولاً، التأكد من حصولك على حصّة كافية من البروتينات القليلة الدهون في كل وجبة (حوالي 90 غراماً)، فهي تعمل على تحرير كمية كافية من «الغلوكاغون» التي تجعل الجسم يتحكّم بكمية الأنسولين التي سيحرّرها.
وهذا لا يعني أن الـ «زون» لا تناسب النباتيين، بل يمكنهم اعتمادها عبر استهلاك بياض البيض، الألبان والأجبان القليلة الدسم، لحم الصويا و«التوفو».
وازني بين الكاربوهيدرات والبروتينات.
عليك ان تتأكدي ان معظم الكاربوهيدرات التي تختارينها هي من الفاكهة والخضر، وأن تتعاملي مع الأنواع غير المفيدة (الحبوب والنشويات) كتوابل، بمعنى أن تضيفيها الى طعامك كما تضيفين الملح والبهار.
أما الكاربوهيدرات المفيدة وغير المفيدة، فهي على الشكل التالي:
معظم الخضر مفيدة باستثناء الذرة والجزر.
معظم الفاكهة مفيدة باستثناء العنب والموز.
بعض أنواع الحبوب مفيدة كالشوفان والشعير.
الحبوب والنشويات مثل المعكرونة والخبز والبطاطا ورقائق الذرة غير مفيدة، وهي تملك تأثيراً كبيراً على زيادة نسبة الأنسولين.
أضيفي الدهون إلى طعامك!
بعد أن تحققي التوازن من حيث البروتينات القليلة الدهون والكاربوهيدرات المفيدة، عليك إضافة الدهون لكي تحصلي على وجبة الـ «زون». لكن المقصود هنا هو الدهون المفيدة أي الدهون الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية ـ أوميغا 3 مثل: زيت الزيتون واللوز والأفوكادو وزيت السمك.
وابتعدي بشكل تام عن الدهون المشبعة والمهدرجة وحمض «الاراستيدونيك» الموجودة في: اللحم الأحمر المدهن وصفار البيض، ومن الذبيحة (الأكارع، القلب، الفوارغ)، والأطعمة المصنعة المشبعة بالدهون المهدرجة.
وجبة الـ «زون»
إذاً، يمكنك الآن إعداد وجبة الـ «زون» بسهولة بعدما تعرّفت على قواعدها الأساسية. لذا، قسّمي الطبق الذي تريدين تناوله الى ثلاثة أقسام، وضعي في الثلث الأول البروتينات القليلة الدهون التي يجب أن لا تتجاوز حجم راحة اليد وسماكتها، أما الثلثان الباقيان في طبقك فامليئهما بالفاكهة والخضر حتى يمتلئ بها الطبق. ثم، أضيفي القليل من الدهون غير المشبعة كزيت الزيتون ورقائق اللوز وصلصة الأفوكادو… فالهدف دائماً هو المحافظة على نسبة الأنسولين ضمن حدّ معين، وهذا يتم عبر إحداث التوازن بين ما تأخذينه من البروتينات وبين ما تأخذينه من الكاربوهيدرات وعبر استخدام أداتين فقط لاتمام ذلك هما: عيناك وراحة يدك.
يوم نموذجي في منطقة الـ «زون» وتوزيع الوجبات خلال اليوم
الوجبة: الفطور
الساعة التقريبية: السابعة صباحاً
بياض 6 بيضات مخفوقة يضاف إليها بعض الهليون وملعقتان من زيت الزيتون.
ثلثا كوب من رقائق الشوفان.
كوب من الفراولة

الوجبة: الغداء
الساعة التقريبية: الثانية عشرة ظهراً
سلطة الدجاج المشوي المكوّنة من 90 غراماً من صدر الدجاج وخضر ورقية خضراء مع قليل من زيت الزيتون وصلصة الخل، والفاكهة الطازجة للتحلية.
الوجبة: وجبة بعد الظهر «السناك»
الساعة التقريبية: الخامسة عصراً
بيضتان مسلوقتان نزع منهما الصفار، أو حمص بالطحينة مع قليل من زيت الزيتون.
الوجبة: العشاء
الساعة التقريبية: 7:00 مساءً
150 غراماً من السلمون المغطى بملعقة كبيرة من اللوز المقطّع.
كوبان من الخضر المسلوقة على البخار.
كوب من التوت او الفراولة أو الثمار العنبية للتحلية.
الوجبة: وجبة الليل
الساعة التقريبية: 11:00 ليلاً
30 غراماً من الجبنة الطرية وحبة فاكهة.
ان مقدار هذا الطعام يساوي 1200 وحدة حرارية، أي أنك سوف تأكلين كمية من الطعام بدون استهلاك كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
هذه المعلومات مأخوذة بتصرف من كتاب « رجيم الـ Zone » للدكتور باري سيرز، ترجمة آمال الأثاث ، دار الفراشة ـ بيروت.
أفضل أنواع البروتينات
الدجاج المنزوع جلده
الحبش
السمك
قطع اللحم الخالية كلياً من الدهون
بياض البيض
الألبان والأجبان القليلة الدسم
جبنة «التوفو»
لحوم الصويا البديلة
من تجاربهن
جيسيكا سيمبسون (25 عاماً) Jessica Simpson:
تتبع سيمبسون Simpson إرشادات المدربه «جاسمين أليكساندر» Jasmine Alexander والتي تنصحها بالتركيز على الدجاج المشوي، السمك والخضر الطازجة. وإذا أخفقت في نظامها الغذائي مرة، تعوّض في اليوم التالي. وقد خسرت القليل من الوزن في الآونة الأخيرة، رغم تناولها المعكرونة والطعام

حميات فاعلة للتمتّع بها

مع اقتراب موسم الصيف، هل أنت راضية عن مظهرك؟ هل تفكرين في خسارة بعض الوزن بطريقة سليمة تسمح لك بالتمتع بجسد رشيق من دون إلحاق الضرر بصحتك؟ بات ذلك ممكناً مع توافر حميات غذائية صحية تؤدي الى خسارة كيلوغراماتك الفائضة من دون أن تحرمك من المواد الغذائية الضرورية لجسمك. بحسب حاجاتك، اختاري أمثل حمية غذائية بالنسبة إليك من بين الحميات الثلاث: حمية إخراج السموم التي تنقّي جسمك وتساعدك على خسارة الوزن سريعاً، حمية البروتينات الطبيعيّة التي تمكّنك من خسارة أربعة كيلوغرامات خلال 15 يوماً وحمية مؤشر السكري التي تسمح لك باسترجاع وزنك المثالي من دون أن تضغطي على نفسك. إختاري حمية تناسبك وتأكدي من أنك باتباع نظام غذائي مدروس، غني ومتنوع، يتيح لك التمتّع بأطباق لذيذة، تنحفين بسهولة ومن دون أن تشعري بذلك، وتطوين إلى غير رجعة صفحة الوزن الزائد.

1

حمية إخراج السموم: افقدي كيلوغرامين

كالعادة في فصل الشتاء يزداد وزنك لأنك تفرطين في تناول الشوكولا وغيره من أطعمة دسمة. ما الحل؟ تحتاجين إلى تنقية جسمك، تسهيل عملية الهضم وتنشيط وظائف إخراج السموم، بذلك تتخلصين من الوزن الزائد الذي ينغّص عليك حياتك.

كبدك أيضاً بات مشبعاً بالدهون والسكريات وغيرها ويعمل بوتيرة بطيئة، وهذا ينطبق على جهازك الهضمي بكامله؛ تشعرين بالغثيان، وبانتفاخ شديد وبدوار... هذا طبيعي لأن جسمك لم يعد قادراً على التحمًل ولم يفعل شيئًا في الفترة الأخيرة سوى تخزين الدهون.

ما رأيك بتجربة حمية التخلّص من السموم التي تنقّي الجسم وتساعدك على خسارة الوزن سريعاً، واستعادة نشاطك بسرعة والحفاظ على صحة جيدة؟

• الهدف: الانطلاق من بداية جيدة بفضل تنقية لطيفة للجسم تمتد لأسبوع تقريباً. تشمل الحمية تنظيف الجهاز الهضمي وتصفيته وتنقيته من السموم لإعادة النشاط والحيوية إليه. وبهذه الطريقة تختفي الدهون التي خزّنتها حديثاً، تعمل الأعضاء بشكل أفضل، تستعيدين نشاطك وحيويتك، تتمتعين ببشرة أجمل وأكثر إشراقاً... وتزداد مناعتك ضد الجراثيم وأنواع العدوى المختلفة.

• المبدأ: تناول كمية كبيرة من الخضار والفاكهة لتحفيز الجهاز الهضمي ومدّ الجسم بألياف وفيتامينات ومعادن يفتقر إليها بشدة. ويمكن أيضاً تناول السكريات التي تمد الجسم بالألياف والمعادن لكن بكميات صغيرة جداً. ينبغي أيضاً تناول كمية كافية من البروتينات لعدم خسارة الكتلة العضلية أو الشعور بالجوع... يُسمح بتناول كمية محدودة جداً من الدهون. في المقابل لا بد من التخلي تماماً عن تناول السكر الذي لا يأتي من الفاكهة، باستثناء كمية صغيرة من العسل صباحاً. وأخيراً، ينبغي أن تكون الوجبات خفيفة نوعاً ما ومتعددة (ثلاث وجبات خفيفة كمجموع) وذلك لإشعار المعدة بالشبع، وبذلك تتخلصين من الشعور بالجوع أو الرغبة في تناول الطعام بين الوجبات.

• حمية فاعلة: إذا كنت ترغبين في التخلص من السموم بسرعة، من خلال الامتناع عن تناول الطعام مثلاً، سيتعرض جسمك لضغوط كثيرة ويفرز عدداً كبيراً من الجذور الحرة الضارة. في المقابل من شأن نظام غذائي صحي ومتوازن أن يساعدك على الانطلاق مجدداً من أسس سليمة، وينقي جسمك من السموم، ويضعه مجدداً في الطريق الصحيح نحو المباشرة بشكل طبيعي بعملية التخلّص من السموم.

• عملياً: من الأفضل البدء بهذه الحمية خلال عطلة نهاية الأسبوع، وبذلك يكون لديك متسع من الوقت لتحضير الحساء والاستراحة خلال الـ24 أو الـ48 ساعة الأولى، لأن جسمك سيستجيب لهذا التغير المفاجئ في النظام الغذائي. كذلك يحتمل أن تضطري إلى دخول الحمام بانتظام وتعاني من إسهال غير مؤلم. إذا رغبت في إمضاء اليوم بهدوء، مستلقية في السرير، لا تترددي في ذلك.

استمري في العلاج على مدى ستة إلى 10 أيام. تناولي أنواعاً متعددة من الخضار والفاكهة والسمك أو اللحوم البيضاء لتتجنبي الوقوع في الروتين المزعج الذي يثبط العزيمة بسرعة. خلال اليوم يمكنك تناول بضع وجبات خفيفة لتجنب الرغبة في تناول الطعام بين الوجبات. وينصحك الاختصاصيون بشرب المياه بانتظام طوال اليوم، كمجموع خمسة أكواب صغيرة على الأقل، ويمكنك أيضاً الاستعانة بحساء الخضار إذا أردت.

• ماذا بعد؟ عودي ببطء إلى نظامك الغذائي الطبيعي. أضيفي إليه بعضاً من النشويات كالخبز عند الظهر مع مزجها دائماً وبكميات متساوية بالخضار المطهية (وذلك يوماً بعد يوم لأسبوع). استمري في تفادي السكريات والدهون المصنعة... وآثري عوضاً عنها الخضار والبروتينات التي تحتوي على كمية صغيرة من الدهون (سمك، لحوم بيضاء، دجاج، ولحوم حمراء تحتوي على كمية صغيرة من الدهون). ويمكنك أيضاً اتباع علاجات مصغرة تمتد ليوم أو يومين ما إن تفرطي في تناول الطعام: هكذا لن تستعيدي الوزن الذي فقدته.

نصائح

• الهندباء الغنية بالمياه والتي تحتوي على سعرات حرارية قليلة صديق جيد لك خلال مسيرتك نحو النحافة.

• للاستمتاع بطعم مميز يمكنك أن تضيفي إلى فنجان الشاي الأخضر شريحة من الليمون الحامض.

• إذا كنت تشعرين بالغثيان، إشربي صباحاً كوباً من عصير الفجل الأسود أو عصير عشبة البتولة فكلاهما يحفّز الوظائف الكبدية والهضمية . حذار فطعم الفجل الأسود حاد ولاذع لذا لا يحبّه كثر. إذا دعت الحاجة خففيه في البداية بقليل من المياه.

• إذا شعرت بأنك خائرة القوى، أضيفي إلى خليط الفاكهة الذي تتناولينه صباحاً أمبولة من الهلام الملكي وقليلاً من عشبة الغوارانا و/ أو قليلاً من عشبة الجنسنغ.

حساء الخضار

- اختاري الخضار التي تنشّط الجهاز الهضمي وتنظّفه: كراثن شمرة، فجل أسود، بصل، هليون، أرضي شوكي. وإلى هذه الأنواع يمكنك إضافة ما ترغبين باستثناء النشويات.

- قطّعي الخضار إلى شرائح متوسطة الحجم.

- أضيفي إليها المياه، قليلاً من الفلفل الأحمر الحار والملح، بعض الأعشاب (باقة من البقدونس مثلاً) وبعض التوابل بحسب الذوق، لكن لا تستعملي أي مواد دهنية.

- يمكنك وضع الحساء في الثلاجة، لكن ليس لأكثر من يومين، كذلك يمكنك تناول الخضار المطهية على حدة.

يوم مثالي

الفطور

- فنجان شاي أخضر.

- كوب من لبن الصويا مع ملعقة عسل صغيرة وقبضة جوزيات نيئة غير مملحة غنية بالزيت (لوز، جوز، بندق، فستق...).

- موزة.

قبل الغداء

- عصير حبتين من الحمضيات (برتقال، ليمون حامض، ليمون هندي أو كلمنتين)، أو كوب من شراب بارد (عصير حبة من أنواع الحمضيات) بالإضافة إلى ما يوازي نصف كوب من الفواكه الحمراء المثلجة.

- ثلاث حبات مشمش مجفف أو خوخ مجفف.

الغداء

- طبق من حساء الخضار منزلي التحضير.

- 150 غراماً من السمك أو من صدور الدجاج (مطهية على البخار، مسلوقة أو مشوية) مع عصير حبة ليمون حامض وبعض الأعشاب المطيّبة بحسب الرغبة.

- خضار مطهية (كتلك التي استعملتها لإعداد الحساء) بحسب الرغبة.

بعد الغداء

- حبة كيوي.

العصرونية

- فنجان شاي أخضر.

- تفاحة.

العشاء

- طبق من حساء الخضار المنزلي التحضير.

- نصف كوب من الخضار المطهية كتلك التي استعملت لإعداد الحساء.

- نصف كوب من الرز كامل الحبوب، أو رز الكينوا أو خليط من الحبوب مع ملعقة زيت زيتون كبيرة.

- قطعة خضار مطهية خالية من السكر.

2

حمية البروتينات الطبيعيّة: افقدي 4 كيلوغرامات

شيئاً فشيئاً ازداد وزنك كيلوغراماً، اثنين، ثلاثة... ما يزعجك ويشعرك بالثقل. حرمت نفسك من أنواع معينة من الطعام، لكن ذلك لم يجدِ نفعاً. عليك الآن التصرّف بجديّة، ولا بد من أن تشعري بالشبع إلى درجة تمنعك من تناول الطعام بين الوجبات.

ومع اقتراب فصل الصيف تجدين أن الوقت حان لتمسكي بزمام الأمور لئلا يزداد وزنك أكثر. ولتحقيق الهدف تحتاجين إلى طريقة فاعلة تمنحك نشاطاً وطاقة ودفعاً كافياً للاستمرار في الحمية، من دون جوع أو رغبة في تناول الطعام بين الوجبات وبذلك تتفادين استعادة الوزن. اختاري حمية ترتكز إلى البروتينات الطبيعية على مدى 15 يوماً فهي تمنعك من تناول الطعام في غير وقته وتمنحك اندفاعاً للاستمرار.

بفضل هذه الحمية لن تشعري برغبة في تناول الطعام بين الوجبات. بفضل أنواع من البروتينات طبيعية مئة في المئة ومختارة بعناية، تتمكنين من خسارة الوزن خلال 15 يوماً.

• الهدف: التمكّن بسرعة من تحقيق خسارة في الوزن كيلا تثبط عزيمتك على المتابعة أو تفتر حماستك. من خلال الحمية تنحفين من دون معاناة وتحافظين على عضلاتك: ما عليك الابتعاد إلا عن الدهون. خلال 15 يوماً فقط ستكونين بحلة أفضل: جسم رشيق وخفيف ومعنويات مرتفعة.

• المبدأ: تحمي البروتينات الطبيعية الشديدة الفاعلية الموجودة بشكل أساسي في هذه الحمية كتلتك العضلية، وتخلّصك من السيلوليت الذي بدأ يلتصق بجسمك، والأهم من ذلك كله أنها تشعرك بالشبع، تمنحك النشاط والحيوية، ولا تُخزّن أبداً في جسمك على شكل دهون. وبذلك تحصلين على كمية صغيرة من السعرات الحرارية مع الحفاظ على معنويات مرتفعة وعدم الشعور بالجوع.

بفضل البروتينات لن تحتاجي إلى إرادة من حديد لتنحفي لأنك لن تضطري إلى تناول الطعام بين الوجبات. وطبعاً، يمكنك أيضاً تناول الخضار بحسب الرغبة، والفاكهة لكن بكميات معتدلة.

• حمية فاعلة: تساعدك البروتينات الطبيعية في خسارة الوزن بسرعة، ما يمنحك دفعاً أكبر إلى الأمام ويزيد حماستك. لكن الأمر الوحيد الذي عليك أن تنتبهي له هو: عدم الاحتفال بالنصر في وقت مبكر (بعد أن تجتازي مرحلة البداية)، والحرص على احترام فترات الاستقرار الضرورية جداً والتي يمكنك أن تمديها إذا أردت لوقت أطول.

• عملياً: تتضمن الحمية مرحلتين. الأسبوع الأول (مرحلة البداية) هو الأكثر تشدداً، لكنك تتمكنين خلاله من فقدان الوزن بسرعة كبيرة. في الأسبوع التالي، تعززين النتائج التي توصلت إليها: تستمرين في خسارة الوزن لكن بوتيرة أبطأ، مع العودة إلى نمط غذائي طبيعي نوعاً ما.

عليك تناول البروتينات خلال كل وجبة، حتى عند الفطور، كي تحصلي على النشاط والحيوية منذ الصباح وطوال اليوم، والأهم أن تناول السكريات لن يغريك. آثري تناول السمك، الدجاج، اللحوم غير الدهنية، ثمار البحر، البيض، مارتديلا الحبش ومشتقات الحليب الخالية من الدسم.

• ماذا بعد؟ استمري في نظامك الغذائي هذا مركِّزة على البروتينات (تمنعك من تناول الطعام بين الوجبات)، خصوصاً في الوجبتين الأساسيتين. باشري في تناول النشويات والخبز شيئاً فشيئاً (شريحة من الخبز صباحاً)، مع اختيار منتجات كاملة الحبوب. يمكنك تناول ثلاث حصص من الفاكهة يومياً فضلاً عن مشتقات الحلبيب الطبيعية، لكن لا داعي لأن تكون خالية من الدسم

يوم مثالي

الفطور

- فنجان شاي أخضر.

- كوب لبن طبيعي خالٍ من الدسم.

- بيضة مسلوقة أو شريحتا مارتديلا حبش.

- تفاحة، حبة برتقال أو كيوي.

الغداء

- 10 حبات فجل أو 10 حبات طماطم صغيرة، أو حبة أرضي شوكي.

- 150 إلى 180 غراماً من صدر الدجاج (منزوع الجلد) أو من لحم السمك الأبيض أو لحم البقر (مطهي على البخار، أو مشوي مع أعشاب مطيبة).

- خضار خضراء بحسب الرغبة مع ملعقة زيت زيتون كبيرة.

- كوب لبن طبيعي طازج خالٍ من الدسم.

العصرونية

- فنجان شاي أخضر.

- جزرة أو حبة طماطم نيئة.

- 4 أصابع من عجينة لحم السمك والسلاطعين.

العشاء

- طبق كبير من الحساء المنزلي (بلا أي نوع من النشويات أو الدهون)، مع خضار مطحونة أو مقطعة.

- 150 غراماً من السمك الأبيض أو مارتديلا الحبش أو 250 غراماً من الروبيان المسلوق.

- كوب لبن طبيعي خالٍ من الدسم.

خلال استقرار الوزن

الفطور

- فنجان شاي أخضر.

- بيضة مسلوقة أو شريحتا مارتديلا حبش.

- شريحة خبز كامل.

- حبتا كلمنتين أو حبة كيوي.

الغداء

- أحد أنواع النشويات مع ملعقة زيت زيتون كبيرة وعصير حبة ليمون حامض.

- 150 إلى 180 غراماً من اللحم الأحمر أو الأبيض أو السمك الدهني (سلمون، تونة، سردين...).

- خضار خضراء بحسب الرغبة مع ملعقة زيت زيتون كبيرة.

- كوب لبن طبيعي خالٍ من الدسم.

العصرونية

- فنجان شاي أخضر.

- بيضة أو شريحتا مارتديلا حبش.

- تفاحة.

العشاء

- 150 غراماً من السمك الأبيض أو صدور الدجاج.

- 3 ملاعق كبيرة من الرز الكامل الحبوب أو الكينوا.

- طبق صغير من الخضار الخضراء مع ملعقة زيت زيتون كبيرة.

- كوب لبن طبيعي خالٍ من الدسم.

نصائح

• يمكنك تناول سمك الترويت منذ الأسبوع الثاني.

• ميزة هذه الحمية أنك لا تعانين من الحرمان بل تكتفين بمراقبة محتوى طبقك.

• شريحة من اللحم المشوي المطيب بعنق من نبتة إكليل الجبل: طبق لذيذ غني بالبروتينات ويشعرك بالشبع لوقت طويل، ماذا تريدين أكثر من ذلك؟

• إشربي كمية كافية من المياه لأن البروتينات تنتج أوساخاً كثيرة عندما يفككها الجسم. لتسهيل عملية التخلص من الأوساخ ينصحك الاختصاصيون بشرب كمية كبيرة من المياه.

• إذا كنت تشعرين بالتوتر (قد تجعلك البروتينات متوترة قليلاً)، يمكنك تناول المغنيزيوم إلى جانب الفيتامين b6، فضلاً عن أعشاب مهدئة على شكل نقوع ومنها البابونج والزيزفون.

• إذا شعرت برغبة في تناول السكريات، يمكنك إضافة الكروم على شكل عقاقير، 200 ملغ يومياً إلى نظامك الغذائي، وذلك للتخفيف من رغبتك في تناول الأطعمة الحلوة. وإذا شعرت بقرصة جوع صغيرة تناولي شريحة مارتديلا حبش، حبة طماطم أو بيضة، لكن يمنع منعاً باتاً تناول أي نوع من السكريات خلال فترة الحمية.

• لا تنسي الخضار. يمكنك تناول معظم أنواع الخضار باستثناء النشويات لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر (ذرة، شمندر، حمص، بازيلاء...). للحصول على أنواع مختلفة من الفيتامينات، الألياف والمعادن، عليك تناول أنواع متعددة ومختلفة من الخضار. إليك بعض الأنواع المفيدة: هليون، أرضي شوكي، ملفوف، كوسا، سبانخ، هندباء، فاصولياء خضراء، كراث، فجل، سلطة، طماطم، يقطين...

3

حمية مؤشّر السكري: افقدي 6 كيلوغرامات

ازداد وزنك كثيراً وأصبحت تعانين إلى حد كبير من رغبة في تناول الطعام بين الوجبات. وفي النتيجة تتناولين كميات أكبر من السكريات ويرتفع مؤشر السكري لديك، وتكسبين مزيداً من الوزن فيتعب البنكرياس.

تعرفين أنك لن تتمكني بين ليلة وضحاها من التخلص من الكيلوغرامات التي اكتسبتها. وفكرة اتباع نظام غذائي يقتصر على السمك والسلطة لوقت طويل تشعرك باليأس منذ الآن. هذا أمر طبيعي. ما تحتاجين إليه نظام غذائي سليم غني ومتنوع، أطباق لذيذة تجعلك تنحفين من دون صعوبة كبيرة وحتى من دون أن تشعري بذلك. ستمكّنك حمية مؤشر السكري المتنوعة من خسارة ستة كلغ خلال ثمانية أسابيع.

استرجعي وزنك المثالي من دون أن تضغطي على نفسك، واخرجي من الدائرة المفرغة لتناول الطعام بين الوجبات، الرغبة في تناول السكريات، الكيلوغرامات الزائدة...

• الهدف: تفادي تناول الطعام بين الوجبات من خلال نظام غذائي غني ومنحّف في آن. ستفقدين الوزن بهدوء، بوتيرة منتظمة، وبذلك يسهل عليك المضي قدماً في الحمية. ينبغي أن يكون النظام الغذائي غنياً ويُشعرك بالشبع، لكن ينبغي اتخاذ خيارات غذائية مناسبة أيضاً.

• المبدأ: ينبغي أن يكون لأصناف السكريات جميعها مؤشر سكري منخفض لعدم التسبب بارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم لأن ذلك، ومن خلال إطلاق عملية إفراز الأنسولين، يؤدي إلى تخزين السكر. والأفضل من ذلك كله أن الجسم سيحرق السكريات، ما يؤدي إلى فقدان الوزن.

لا يُسمح بتناول السكريات الضارة والمصنّعة كأنواع المربى، العسل، السكاكر، الكراميل، السكر، المشروبات الغازية، عصير الفاكهة المصنّع، فضلاً عن الخبز الأبيض والخبز الفرنسي، وقوالب الحلوى والمعجنات والبطاطا (إلا إذا بقيت من دون تقطيع وطُهيت بالماء). هل يبدو لك ذلك غير ممكن؟ اطمئني الأمر بسيط وفاعل جداً.

• حمية فاعلة: حمية مؤشر السكري هي وحدها التي اعترف العلم بفاعليتها. وتنصح منظمة الصحة العالمية باتباعها لما لها من منافع صحية أبرزها أنها تخفف من احتمال الإصابة بالسكري والتعرض للبدانة، وهي طريقة جديدة لتناول الطعام تسمح لك بخسارة الوزن من دون أن تشعري بالحرمان من خلال اتباع نظام غذائي غني.

• عملياً؟ لا تعتبري هذا النظام الغذائي «حمية إلزامية»، بل كيّفيه بما يتلاءم مع حياتك اليومية لتتمكني من اتباعه لستة أسابيع على الأقل، بحسب الوزن الذي تريدين خسارته. تناولي ما طاب لك من الخضار الخضراء، واستهلكي الفاكهة واللبن الطبيعي باعتدال. استبدلي الخبز الذي تتناولينه عادة بالخبز الكامل الحبوب. آثري تناول الخضار المجففة (عدس، فاصولياء بألوانها كافة، حمص...) والحبوب الكاملة (ليس تلك التي يتناولها الأولاد عند الفطور بل الكينوا، الشوفان، خليط الشوفان والفاكهة المجفَّفة غير المحلى...). يمكنك أيضاً تناول المعكرونة الكاملة المطهية بطريقة تجعلها تبقى مقرمشة، والرز (بسمتي أو أسمر...). في المقابل، ينبغي تناول البطاطا دائماً إلى جانب الخضار مع الحرص على عدم استهلاكها يومياً.

• ماذا بعد؟ لا يعتبر هذا النظام حمية بكل ما للكلمة من معنى فمن الممكن اتباعه مدى الحياة. ما عليك إلا الاستمرار في احترام القواعد، الانتباه إلى مؤشر السكري الخاص بكل نوع من الطعام، تفضيل الخضار والفاكهة، البقول، منتجات كاملة يمكنك تناولها أثناء كل وجبة فتمنحك شعوراً بالشبع. وبما أنك توقفت عن تناول الطعام بين الوجبات، لن يزداد وزنك، وتتمكنين من الحفاظ على صحة جيدة.

الفطور

- فنجان شاي أخضر.

- كوب لبن طبيعي مع 15 حبة جوز ولوز وبندق غير مملحة.

- شريحة خبز كامل، مع قليل من الزبدة.

- نصف حبة ليمون هندي، حبة برتقال أو حبتا كلمنتين.

الغداء

- سلطة الحمص أو العدس أو الفاصولياء مع البصل، الخيار، الطماطم، الأفوكا (نصف حبة) والبقدونس مع ملعقة زيت زيتون كبيرة وعصير الليمون الحامض.

- 120 غراماً من الدجاج، أو لحم البقر المشوي أو السمك الدهني (مشوي، مسلوق أو مهبّل)

- تفاحة أو حبة كيوي.

العصرونية

- فنجان شاي.

- موزة.

- 3 مربعات من شوكولا أسود يحتوي على كمية كبيرة من الكاكاو.

العشاء

- حساء الخضار المنزلي، من دون نشويات أو مواد دهنية.

- نصف طبق من المعكرونة أو الرز البسمتي أو الكينوا مع ملعقة زيت

» المعهد الفرنسي باكادير
» معرض لفن التشكيلى بمقر المعهد الفرنسي باكادير
» انتقل عادل رامي المدافع الدولي الفرنسي المغربي الاصل من ليل الفرنسي الى فالنسيا الاسباني
» توزيع 11 طن من المواد الغدائية و 700 الف درهم من المنح المالية لفائدة المدارس العتيقة باقليم اشتوكة ايت باها
» موقع المركز الفرنسي للتسجيل للهزات والزلازل